中南大学采矿工程系（以下简称采矿系），是中南大学资源与安全工程学院采矿工程专业的教学科研基层组织，其前身可以追溯到1952年全国院系调整时期，由武汉大学矿冶工程系、湖南大学矿冶工程系、广西大学矿冶工程系和南昌大学采冶科的相关学科组成，是组成中南矿冶学院地、采、选、冶四大学科之一，学脉可追溯到1903年成立的湖南工业高等实业学堂的矿科。2013年中南大学资源与安全工程学院教学科研机构重组成立采矿工程系。采矿系设有采矿工程本科专业，矿业工程（采矿工程）、岩土工程、城市地下空间工程、安全科学与技术、力学和资源经济学等相关学科的研究生专业和学科，以及资源与环境工程专业学位。

1986年获采矿工程博士学位授予权，1987年设立矿业工程博士后科研流动站。2002年采矿工程评为国家重点学科，2007年矿业工程评为国家一级重点学科，2012年矿业工程全国学科排名第二，2016年矿业工程学科排名A+，2017年矿业工程入选国家“双一流”建设学科，2019年采矿工程入选国家级的“双一流专业”。经过几代人的付出，几代人的坚守，采矿系的发展已经形成一个以采矿工程学科为核心，协同安全科学与工程、岩土工程和力学等多学科相互依存、相互支撑、协调发展的、国际一流的学科群。采矿系培养的学生活跃在世界采矿工程界，是中华人民共和国有色金属采矿业界的脊梁；中南大学采矿系也成为我国有色金属采矿工程基础理论和工艺技术的重要创新基地，我国有色金属采矿工程高级工程技术人才的重要培养基地。采矿工程专业组建六十七年以来，共为国家培养出万余名采矿工程专业高级专业技术人员，涌现出如古德生院士等一批批杰出校友，为我国金属矿山输送了大量的管理和技术领军和骨干人才。当前，采矿系拥有一大批活跃在全球矿业领域的专家学者，具有国内外知名大学相关专业的博士学位和国外大学科研机构的访学的经历，具有中国工程院院士、长江学者、国家百千万人才、国家“四青”人才、中国科学托举人才、湖南省优青、国务院政府津贴、宝钢优秀教师、湖南省高校优秀党员、湖南省新世纪121人才等称号人才计划多名。

采矿系多年来立足国际采矿科技前沿，紧密结合国家资源开发的重大需求，依托资源的两个市场，积极面向国际资源走出去战略，先后承担了国家科技支撑、重点研发、自然科学基金重点、重大仪器专项和面上项目，以及省部级和企业的科研项目，形成了复杂难采金属矿安全高效经济开采、绿色和智能矿山、受限空间作业安全地下空间二次利用等富有特色和稳定的研究方向，引领绿色开发、深部开采、智能采矿的理论与技术发展。获得了10余项国家科学技术进步奖、国家技术发明奖，并为中南大学（中南工业大学、中南矿冶学院）捧回了第一张国家科学技术进步奖一等奖的获奖证书；发明的颠振型振动出矿机、深孔分层（一次）爆破成井技术、移动式分节振动运输列车、多功能振动给矿筛洗设备和金属矿床连续开采工艺技术等，在我国金属矿山得到了广泛应用，极大地推进了我国金属矿床开采技术的进步。标志性的科学研究成果有颠振型振动出矿机，曾获国家科技发明奖三等奖（1983）；地下金属矿连续开采工艺技术与装备，曾获国家科技进步奖一等奖（1992）；硬岩无间柱连续采矿技术（2001）、金属矿山开采岩石破裂与控制研究及其应用（2004）、散体动力学应用技术研究（2005）、隐患金属矿产资源安全开采与灾害控制技术研究2007）、磷化工全废料自胶结充填采矿技术（2009）、复杂难采深部铜矿床安全高效开采关键技术研究与应用（2011）、海底大型金属矿床高效开采与安全保障关键技术（2012）、高应力特大型镍矿床连续开采综合技术（2012）等国家科技进步奖二等奖。

采矿系近年承办和协办多次国际会议和全国性会议，并与美国科罗拉多矿业学院、澳大利亚昆士兰大学、挪威科技大学等国家的十多所高校有稳定的人才培养合作和学术交流，每年还招收本硕博各层次的留学生，在软科2020年学科排名中矿业工程排名世界第一。